《キューピー3分クッキング》ソーセージとフレッシュトマトのアラビアータ(ワタナベ マキ)

ソーセージとフレッシュトマトのアラビアータ

2021年7月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたソーセージとフレッシュトマトのアラビアータのレシピです。

ソーセージとフレッシュトマトのアラビアータ(ワタナベ マキ)

ソーセージとフレッシュトマトのアラビアータ(ワタナベ マキ)

Course: 洋風Cuisine: パスタ

ソーセージとフレッシュトマトのアラビアータは、生のトマトを使い、赤唐辛子の辛みを効かせて軽く煮込んだ一品です。ソーセージの塩気が良い味だしになっています。

材料(4人分)

  • トマト 3個(450g)

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • ウインナーソーセージ 8~9本(150g)

  • 赤唐辛子 1本

  • にんにく 1かけ
    ………

  • スパゲティ 320g
    ………

  • 白ワイン 80㎖

  • 塩 小さじ½
    ………

  • 粗びき黒こしょう 少々

    ※オリーブ油・塩

作り方

  • 下ごしらえ
    トマトはヘタを取り、1㎝角にカットする。
  • 玉ねぎは縦半分にカットし、縦に薄切りにする。
  • ウインナーソーセージは、一口大の乱切りにする。
  • 赤唐辛子は半分にして、種を取り除く。
  • にんにくは、薄切りにする。

    ………
  • スパゲティを茹でる
    鍋に塩(大さじ1)を加えた湯(2ℓ)を沸かし、スパゲティを袋の表示通りに茹ではじめる。

    ………
  • ソース
    フライパンにオリーブ油(大さじ2)・にんにくの薄切り(1かけ分)を入れて火にかけ、香りがオイルに移るまで炒める。
  • 玉ねぎ・ウインナーソーセージ・赤唐辛子を加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
  • トマト・白ワイン(80㎖)を加え、しっかりと煮立たせてアルコールを飛ばす。煮立ったらトマトを崩しながら4~5分間煮る。
  • トマトの汁を軽く煮詰め、パスタの茹で汁(大さじ3)を加え、煮立てて乳化させる。
  • 茹で上がったスパゲティの湯を切って加え、ソースに絡める。塩(小さじ½)を加え、味を調える。

    ………
  • お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年7月26日
料理名ソーセージとフレッシュトマトのアラビアータ
料理人ワタナベ マキ
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