《キューピー3分クッキング》牛肉とカラフルピーマンのごまきんぴら（石原洋子）

作り方

• 下ごしらえ
  牛肉は、食べやすい大きさにカットする。
• パプリカ・ピーマンは縦半分にカットし、ヘタと種を取る。縦に7～8㎜厚さにカットする。
• 赤唐辛子は、種を取り除く。
  
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• 合わせ調味料
  酒（大さじ2）・みりん（大さじ2）・醤油（大さじ2）・砂糖（大さじ⅔）をよく混ぜ合わせておく。
  
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• 炒める
  中華鍋にごま油（大さじ1）・赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ってきたらパプリカを加え、2分間ほど炒める。
• ピーマンを加え、さらに2～3分間炒める。
• パプリカ・ピーマンを端に寄せ、牛肉を加え、肉をほぐしながら強めの中火で色が変わるまで炒める。
• 合わせ調味料を回し入れ、汁気が少なくなるまで炒める。
• 炒り白ごま（大さじ2）を加え、全体を炒め合わせたらできあがり。