《ノンストップ》タラのフライ タラコソース(笠原将弘のおかず道場)

タラのフライ タラコソース

2021年7月19日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたタラのフライ タラコソースのレシピです。

タラのフライ タラコソース(笠原将弘のおかず道場)

タラのフライ タラコソース(笠原将弘のおかず道場)

タラのフライ タラコソースは、あっさりとしたタラを衣の一工夫でコク深い一品に仕上げた揚げ物です。あっさりとした味わいの特製ソースでいただきます。

材料(2人分)

  • タラ 2切れ
    ≫≫塩 適量
    ≫≫こしょう 適量
    ………

  • 溶き卵 ½個

  • 小麦粉 20g

  • 牛乳 大さじ1
    ………

  • 小麦粉 適量

  • パン粉 適量
    ………

  • タラコ 1腹

  • 醤油 大さじ½

  • みりん 大さじ½

  • 生姜(すりおろす)15g
    ………

  • キャベツ(せん切り)1/12個

  • レモン(厚めの半月切り)¼個

    ※揚げ油

作り方

  • タラのフライ
    タラは半分にカットし、骨があれば取り除く。タラの両面に塩(適量)・こしょう(適量)をふる。
  • 溶き卵(½個)に小麦粉(20g)・牛乳(大さじ1)を加えて混ぜ合わせ、バッター液をつくる。
  • タラに小麦粉(適量)→バッター液→パン粉(適量)の順に絡めて衣をつける。
  • 揚げ油(適量)を170℃に熱し、衣をつけたタラを3分間ほど揚げる。

    ………
  • タラコソース
    タラコは、薄皮を除いてほぐし、ボウルに入れる。
  • 醤油(大さじ1)・みりん(大さじ½)・すりおろし生姜(15g)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 仕上げ
    お皿に揚げたタラのフライをキャベツと一緒に盛り付ける。レモンを添え、フライにタラコソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年7月19日
料理名タラのフライ タラコソース
料理人笠原将弘
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