《キューピー3分クッキング》冷ややっこ2種～アボカドとかにかま＆梅しょうがみそ（石原洋子）

作り方

• アボカドとかにかまの塩冷ややっこ
• 木綿豆腐をペーパータオルで包んで水気を切る。1丁をそれぞれ半分にカットし、お皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やしておく。
• 玉ねぎは、縦に薄切りにする。切った玉ねぎを冷水に3分間ほどさらし、ザルに上げて水気をよく切る。
• アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除く。1㎝角にカットする。
• かにかまぼこは、1㎝幅にカットする。
• 豆腐の水気を軽くふき取り、豆腐の上に玉ねぎ・アボカド・かにかまぼこを順にのせる。
• 粗塩・粗びき黒こしょうをふる。
• 小さいフライパンにごま油（大さじ2）を熱し、煙が上がり始めたら火を止め、冷ややっこにかけたらできあがり。
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  梅しょうがみその冷ややっこ
• 木綿豆腐をペーパータオルで包んで水気を切る。4等分にカットし、お皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やしておく。
• 梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にする。
• ボウルに叩いた梅干し・おろし生姜（小さじ1）・味噌（大さじ1）・砂糖（大さじ1）を入れ、よく混ぜ合わせる。
• 青じそは縦半分に切り、細切りにする。
• 豆腐の上に梅生姜みそをのせ、青じそをのせたらできあがり。