《土曜はナニする》イタリアそうめん（そうめん簡単アレンジ！ソーメン二郎）

2021年7月17日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたイタリアそうめんのレシピです。

そうめんの正しい茹で方

① 鍋にたっぷりの水（麺の約10倍）を沸かし、梅干しを1個入れる。

※梅干しのクエン酸でそうめんのデンプンが外に出にくくなりコシがUP！

② そうめんを加え、あまりかき混ぜずに湯を対流させながら茹でる。

※かき混ぜすぎると麺の表面が傷つき、風味が損なわれます。

③ 茹で上がったらザルにあげ、油のぬめりと塩味を落とすために流水でごしごしと強めに洗う。

④ 水をしっかりと切って盛り付ける。

※氷水に浸すなどして盛り付けるとそうめんが水分を吸ってコシがなくなります。

番組情報

番組名	土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」
放送日	2021年7月17日
料理名	イタリアそうめん
料理人	ソーメン二郎

ソーメン二郎さんのそうめん簡単アレンジ！