《土曜はナニする》イタリアそうめん(そうめん簡単アレンジ!ソーメン二郎)

イタリアそうめん

2021年7月17日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたイタリアそうめんのレシピです。

イタリアそうめん(そうめん簡単アレンジ!ソーメン二郎)

イタリアそうめん(そうめん簡単アレンジ!ソーメン二郎)

Course: イタリアンCuisine: そうめん

イタリアそうめんは、夏野菜の王様、トマトを使ったパスタ感覚でさっぱりと食べられる一品です。パスタで一番細いカッペリーニのような仕上がりになります。

材料(2人分)

  • そうめん 3束
    ………

  • トマトジュース 300㏄

  • かつおだし麺つゆ 大さじ4

  • オリーブ油 適量

  • ハーブソルト 少々
    ………

  • モッツァレラチーズ(細かく切る)½個

  • バジル 3~4枚

  • トマト(くし形に切る)1個

作り方

  • そうめんを茹でる。
    →流水で洗ってしっかりと水気を切り、お皿に盛り付ける。
  • トマトジュース(300㏄)にかつおだし麺つゆ(大さじ4)を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けたそうめんにかける。
  • オリーブ油(適量)をまわしかけ、ハーブソルト(少々)をふる。
  • 細かく切ったモッツァレラチーズをのせ、バジルを添える。
  • くし形に切ったトマトを飾ったらできあがり。
そうめんの正しい茹で方

① 鍋にたっぷりの水(麺の約10倍)を沸かし、梅干しを1個入れる。

※梅干しのクエン酸でそうめんのデンプンが外に出にくくなりコシがUP!

② そうめんを加え、あまりかき混ぜずに湯を対流させながら茹でる。

※かき混ぜすぎると麺の表面が傷つき、風味が損なわれます。

③ 茹で上がったらザルにあげ、油のぬめりと塩味を落とすために流水でごしごしと強めに洗う。

④ 水をしっかりと切って盛り付ける。

※氷水に浸すなどして盛り付けるとそうめんが水分を吸ってコシがなくなります。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」
放送日2021年7月17日
料理名イタリアそうめん
料理人ソーメン二郎

ソーメン二郎さんのそうめん簡単アレンジ!

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