《きょうの料理》特製つけだれの焼き肉(野菜もりもり!おうち焼き肉:井上かなえ)

特製つけだれの焼き肉

2021年7月16日に放送されたきょうの料理で紹介された特製つけだれの焼き肉のレシピです。

特製つけだれの焼き肉(野菜もりもり!おうち焼き肉:井上かなえ)

特製つけだれの焼き肉(野菜もりもり!おうち焼き肉:井上かなえ)

特製つけだれの焼き肉は、特製のつけだれに漬けたお肉を焼き、野菜で包んで食べる野菜をたっぷりと食べられる焼き肉です。

材料(2人分)

  • 牛肉(焼き肉用)250g

  • コチュジャン 大さじ1

  • はちみつ 大さじ1

  • ごま油 大さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • 酢 小さじ1

  • にんにく(すりおろす)小さじ1

  • 生姜(すりおろす)小さじ1
    ………

  • きゅうり ½本(70g)

  • にんじん ¼本(50g)

  • ねぎ(白い部分)5㎝

  • 貝割れ菜 適量

  • 好みの葉野菜(サンチュ・レタス・青じそ・えごまの葉など)適量

  • 白菜キムチ 適量

  • クリームチーズ(個包装タイプ)2個(40g)

    ※油

作り方

  • 牛肉をつける
    ポリ袋にコチュジャン(大さじ1)・はちみつ(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・酢(小さじ1)・すりおろしにんにく(小さじ1)・すりおろし生姜(小さじ1)を入れ、軽く混ぜ、袋の外から軽く揉む。
  • 袋の中に牛肉を加え、袋の外からよく揉みこみ、口を閉じて10分間おいておく。

    ※この状態で約1か月、冷凍保存可能。使うときは自然解凍、または冷蔵庫で解凍し汁気を切ってから焼きます。

    ………
  • 焼く
    フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて火にかけ、油をペーパーで伸ばして拭き取ってから牛肉を広げて並べ入れ、両面を焼いて火を通す。

    ………
  • 付け合わせの野菜
    きゅうり・にんじんは、5㎝長さのせん切りにする。
  • ねぎは縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにする。切ったねぎを水に放し、水気を切る。
  • 貝割れ菜は、根元を切り落とす。
  • すべての野菜をお好みの葉野菜と一緒にお皿に盛り付ける。

    ………
  • その他付け合わせ
    白菜キムチは、大きければ食べやすくカットする。
  • クリームチーズは、半分にカットする。

    ………
  • 焼いた牛肉をお皿に盛り付け、野菜・白菜キムチ・クリームチーズを添えたらできあがり。葉野菜で牛肉・お好みの具材を包んでいただきます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年7月16日
料理名特製つけだれの焼き肉
料理人井上かなえ

一緒に紹介された「野菜だれの焼き肉~野菜だれ3種~」

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