《ノンストップ》豚ときゅうりの炒め物(笠原将弘のおかず道場)

豚ときゅうりの炒め物

2021年7月12日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された豚ときゅうりの炒め物のレシピです。

豚ときゅうりの炒め物(笠原将弘のおかず道場)

豚ときゅうりの炒め物(笠原将弘のおかず道場)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

豚ときゅうりの炒め物は、青じそときゅうりの爽やかな風味がこの時期にぴったりの炒め物です。

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉 200g

  • 生姜(すりおろす)小さじ½

  • 酒 大さじ1½

  • 塩 小さじ¼
    ………

  • 青じそ(粗みじん切り)5枚

  • きゅうり 1本
    ≫≫塩 適量
    ………

  • 梅干し(塩分約10%)2個

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 砂糖 大さじ½
    ………

  • いりごま(白)適量

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ボウルに豚こま切れ肉を入れ、おろし生姜(小さじ½)・酒(大さじ1½)・塩(小さじ¼)・粗みじん切りにした青じそ(5枚)を加え、手で揉む。
  • きゅうりに塩(適量)をふり、まな板の上で転がして板ずりする。軽く洗い、ヘタを落として縦半分にカットする。種とワタをスプーンで取り除き、斜め薄切りにする。

    ………
  • 特製さっぱりダレ
    梅干しは種を取り除き、叩いてペースト状にする。
  • ボウルにペースト状にした梅干し・醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ½)を入れ、混ぜ合わせる。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、豚肉を中火でほぐしながら炒める。
  • 豚肉に火が通ったらきゅうりを加え、温まる程度にサッと炒め合わせる。
  • 特製さっぱりダレを加え、強火で手早く炒め合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付け、いりごま(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年7月12日
料理名豚ときゅうりの炒め物
料理人笠原将弘
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