《ノンストップ》豚ときゅうりの炒め物（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• 下ごしらえ
  ボウルに豚こま切れ肉を入れ、おろし生姜（小さじ½）・酒（大さじ1½）・塩（小さじ¼）・粗みじん切りにした青じそ（5枚）を加え、手で揉む。
• きゅうりに塩（適量）をふり、まな板の上で転がして板ずりする。軽く洗い、ヘタを落として縦半分にカットする。種とワタをスプーンで取り除き、斜め薄切りにする。
  
  ………
• 特製さっぱりダレ
  梅干しは種を取り除き、叩いてペースト状にする。
• ボウルにペースト状にした梅干し・醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・砂糖（大さじ½）を入れ、混ぜ合わせる。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を中火でほぐしながら炒める。
• 豚肉に火が通ったらきゅうりを加え、温まる程度にサッと炒め合わせる。
• 特製さっぱりダレを加え、強火で手早く炒め合わせる。
  
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• お皿に盛り付け、いりごま（適量）をふったらできあがり。