《あさイチ》デュカ(休眠スパイス使い切り:シャンカール・ノグチ)

デュカ

2021年7月12日に放送されたあさイチで紹介されたデュカのレシピです。

デュカ(休眠スパイス使い切り:シャンカール・ノグチ)

デュカ(休眠スパイス使い切り:シャンカール・ノグチ)

デュカは、中東の国々で作られているシーズニング(万能調味料)!肉、白身魚、野菜、卵料理などの味付けに幅広く使えます。

材料(作りやすい分量)

  • カシューナッツ 30g

  • クミンパウダー 小さじ2

  • コリアンダー 小さじ2

  • ブラックペッパー 小さじ½

  • 塩 小さじ½

作り方

  • フライパンにカシューナッツを入れ、中火で両面に焼き目がつくまで乾煎りする。
  • クミンパウダー(小さじ2)・コリアンダー(小さじ2)・ブラックペッパー(小さじ½)・塩(小さじ½)を加え、炒る。
  • スパイスがほんのり色づいたら焦げる前にすぐに火から外し、器に移して粗熱を取る。
  • カシューナッツをすりこぎ、またはポリ袋に入れてスプーンの背などでお好みの細かさに砕いたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2021年7月12日
料理名デュカ
料理人シャンカール・ノグチ

スパイスライフ(2021年7月12日)

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