2021年7月12日に放送されたあさイチで紹介されたデュカのレシピです。
デュカ（休眠スパイス使い切り：シャンカール・ノグチ）
デュカは、中東の国々で作られているシーズニング（万能調味料）！肉、白身魚、野菜、卵料理などの味付けに幅広く使えます。
材料（作りやすい分量）
カシューナッツ 30g
クミンパウダー 小さじ2
コリアンダー 小さじ2
ブラックペッパー 小さじ½
塩 小さじ½
作り方
- フライパンにカシューナッツを入れ、中火で両面に焼き目がつくまで乾煎りする。
- クミンパウダー（小さじ2）・コリアンダー（小さじ2）・ブラックペッパー（小さじ½）・塩（小さじ½）を加え、炒る。
- スパイスがほんのり色づいたら焦げる前にすぐに火から外し、器に移して粗熱を取る。
- カシューナッツをすりこぎ、またはポリ袋に入れてスプーンの背などでお好みの細かさに砕いたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2021年7月12日 |
| 料理名 | デュカ |
| 料理人 | シャンカール・ノグチ |
スパイスライフ（2021年7月12日）
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