《あさイチ》肉じゃが クミン風味（クミンシードで一汁三菜：阿部由希奈）

作り方

• じゃがいもは、乱切りにする。切ったじゃがいもは、水にさらす。
• にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。
• 玉ねぎは、薄切りにする。
• フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、クミンシード（小さじ1）を加える。クミンシードがシュワシュワと動き出し香りが立ったら豚バラ肉を加え、カリッとするまで炒める。
• 玉ねぎ・にんじんを加え、炒め合わせる。
• 水気を切ったじゃがいも・醤油（大さじ2）・みりん（大さじ1½）・砂糖（大さじ1）を加え、水を具材の半分くらいの高さまで注ぎ入れ、蓋をして煮込む。
• 途中でヘラで具材をひっくり返し、煮汁が少なくなるまで煮込む。
• じゃがいもに火が通ったら蓋を外し、中火から強火で水分を飛ばしたらできあがり。