《あさイチ》豆腐とオートミールのハンバーグ & にんにく茹でブロッコリー(牛尾理恵)

豆腐とオートミールのハンバーグ & にんにく茹でブロッコリー

2021年7月8日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された豆腐とオートミールのハンバーグ~にんにくゆでのレシピです。

豆腐とオートミールのハンバーグ & にんにく茹でブロッコリー(牛尾理恵)

豆腐とオートミールのハンバーグ & にんにく茹でブロッコリー(牛尾理恵)

Course: 洋風Cuisine: ハンバーグ

豆腐とオートミールのハンバーグは、健康効果が高いと最近話題のオートミールと豆腐を組み合わせたヘルシーなハンバーグです。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐 200g

  • 玉ねぎ(みじん切り)50g

  • 卵 2個

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 少々

  • オートミール(ロールドオーツ・クイックオーツ)各40g
    ………

  • ミニトマト(4等分にカット)6個

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • ウスターソース 小さじ2

  • 粒マスタード 小さじ1

    ※油



  • にんにく茹でブロッコリー(作りやすい分量)
  • ブロッコリー 1個

  • 水 1.5ℓ

  • にんにく(半分にカット)1かけ

  • 塩 大さじ1

作り方

  • 木綿豆腐はペーパータオルで包み、豆腐の重量の3倍くらいの重しをして10分間ほどおいて水切りをする。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、玉ねぎのみじん切りを中火でしんなりとするまで炒める。
  • ボウルに水切りした豆腐・炒めた玉ねぎ・卵(2個)・塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)・オートミール(ロールドオーツ・クイックオーツ)を入れ、豆腐をつぶしながら練り混ぜ、そのまま10分間おいて豆腐の水分をオートミールに吸わせる。
  • たねを2等分にして小判形に成形する。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、成形したたねを並べ入れ、中火で3分間ほど焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、1分間ほど焼く。
  • フライパンの空いたスペースにヘタを取り4等分にカットしたミニトマトを加え、蓋をして2分間蒸し焼きにする。
  • トマトケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(小さじ2)・粒マスタード(小さじ1)を混ぜ合わせたものをトマトの上にかけ、軽く混ぜ合わせてからハンバーグに絡めたらできあがり。


  • にんにく茹でブロッコリー
  • ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分にカットする。茎は皮をむき、乱切りにする。
  • 鍋に水(1.5ℓ)・にんにく(1かけ分)を入れ、強火にかける。沸いたら塩(大さじ1)・ブロッコリーを加え、再び沸いてから1分30秒~2分間茹でる。
  • ペーパータオルを敷いたザルにあげ、房を下にしておき、水気をしっかりと切ったらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年7月8日
料理名豆腐とオートミールのハンバーグ & にんにく茹でブロッコリー
料理人牛尾理恵
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