《キューピー3分クッキング》せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒め(小林まさみ)

せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒め

2021年7月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたせん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒めのレシピです。

せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒め(小林まさみ)

せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒め(小林まさみ)

Course: 洋風Cuisine: 炒めもの

せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒めは、せん切りにしたじゃがいもにイカを組み合わせた塩味でさっぱりとした炒めものです。

材料(4人分)

  • じゃがいも 3個(500g)

  • スルメイカ 1~2はい(400g)

  • レモン汁 大さじ1½

  • 塩 小さじ⅔

  • こしょう 少々

  • パセリのみじん切り 25g

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    じゃがいもは皮をむき、芽があれば取り除き、スライサーでせん切りにする。切ったじゃがいもをたっぷりの水に10分間ほどつけておく。
    →ザルにあげ、手で絞って水気をしっかりと切る。
  • スルメイカは、胴から足をワタと一緒に引き抜く。軟骨を取り除き、足を目の下で切り落とし、クチバシを取る。胴と足を流水で洗い、ペーパーで水気を拭きとる。
  • イカの胴はエンペラを外し、切り開く。皮付きのまま長さを3等分にカットし、それぞれを縦に1㎝幅の棒状になるようにカットする。エンペラも斜め1㎝幅にカットする。
  • イカの足は足先を少し切り落とし、1本ずつに分ける。長さが4~5㎝にそろうようにカットする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、イカを色が変わるまで強火で炒める。
  • 炒めたイカを取り出し、フライパンを拭いてオリーブ油(大さじ2)を足す。じゃがいもを加え、透き通ってくるまで強火で4分間ほど炒める。
  • イカを汁ごと戻し入れ、レモン汁(大さじ1½)・塩(小さじ⅔)・こしょう(少々)を加え、じゃがいもをほぐしながら全体を炒め合わせる。
  • 火からおろし、パセリのみじん切り(25g)を加え、混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年7月5日
料理名せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒め
料理人小林まさみ
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