《きょうの料理》たこのトロッとあえ(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

たこのトロッとあえ

2021年7月2日に放送されたきょうの料理で紹介されたたこのトロッとあえのレシピです。

たこのトロッとあえ(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

たこのトロッとあえ(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

Course: 和風Cuisine: 和え物
カロリー(全量)

240

kcal
塩分(全量)

3.5

g

たこのトロッとあえは、タコをねばねば野菜と一緒に和えたさっぱりとした味わいの和え物です。

材料(作りやすい分量)

  • 茹でだこの足 1本(100g)

  • オクラ 6~7本(100g)

  • きゅうり 1本(100g)

  • 生姜 1かけ(10g)

  • 青じそ 10枚

  • 長芋 100g

  • 薄口醤油 大さじ1

  • 削り節 1袋(5g)

作り方

  • 茹でだこの足は、5㎜厚さにカットする。
  • オクラは軽く濡らし、塩(適量)をまぶして揉んで産毛をとる。オクラを洗って額をぐるりとむき、熱湯で下茹でする。
    ※ネットに入れたまま塩をまぶして揉むとまな板を使わずに簡単に板ずりできます。
  • 下茹でしたオクラを5㎜幅の斜め切りにする。
  • きゅうり・生姜・青じそは、すべて5㎜幅の細切りにする。
  • ボウルにすべての具材(茹でだこ・オクラ・きゅうり・生姜・青じそ)を入れ、長芋をスライサーで細切りにして加える。
  • 薄口醤油(大さじ1)・削り節(1袋)を加え、全体をよく混ぜる。保存容器に移し、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。

Notes

  • たこのトロッとあえ:冷蔵庫で3日間保存可能

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年7月2日
料理名たこのトロッとあえ
料理人大原千鶴
よかったらシェアしてね!
目次
閉じる