《キューピー3分クッキング》拌三絲~バンサンスー~(ワタナベ マキ)

拌三絲~バンサンスー~

2021年6月30日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された拌三絲~バンサンスー~のレシピです。

拌三絲~バンサンスー~(ワタナベ マキ)

拌三絲~バンサンスー~(ワタナベ マキ)

Course: 中華風Cuisine: サラダ

拌三絲~バンサンスー~は、ごまの香りが効いたたれをかけて食べる春雨サラダです。

材料(4人分)

  • 緑豆春雨 60g

  • 鶏ささ身 5本(250g)

  • きゅうり 2本(200g)

  • 卵 3個

  • 塩 小さじ¼

  • 砂糖 小さじ½

  • 炒り白ごま 大さじ1

  • 醤油 大さじ2

  • 黒酢 大さじ2

  • ごま油 大さじ1

作り方

  • 春雨
    緑豆春雨をぬるま湯に7分間ほどつけて戻す。
  • 戻した緑豆春雨を熱湯で2分間ほど茹で、ザルにあげて流水で冷まし、ペーパータオルで水気をふく。長い場合は、食べやすいようにハサミなどでカットする。

    ………
  • 鶏ささ身
    鶏ささ身は、スジを取り除く。
  • 酒(大さじ1)を加えた熱湯で鶏ささ身を2分間ほど茹で、火を止め、そのまま冷ます。
  • 冷めたら手で細く裂く。

    ………
  • きゅうり
    きゅうりは縦半分にカットし、なるべく細いせん切りにする。

    ………
  • 卵焼き
    卵(3個)をときほぐし、塩(小さじ¼)・砂糖(小さじ½)を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
  • フライパンに油(少々)を熱し、卵を4回に分けて焼き、薄焼き卵を4枚つくる。
  • 粗熱を取り、なるべく細いせん切りにする。

    ………
  • たれ
    フライパンで炒り白ごま(大さじ1)をサッと乾煎りし、包丁で刻む。
  • ボウルに刻んだ炒り白ごま・醤油(大さじ2)・黒酢(大さじ2)・ごま油(大さじ1)を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • お皿に春雨を広げて盛り付け、きゅうり・卵焼き・鶏ささ身をのせる。たれを添えたらできあがり。全体を混ぜ合わせてから取り分け、たれをたっぷりとかけていただきます。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年6月30日
料理名拌三絲(バンサンスー)
料理人ワタナベ マキ
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