《キューピー3分クッキング》ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め(ワタナベ マキ)

ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め

2021年6月29日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒めのレシピです。

ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め(ワタナベ マキ)

ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め(ワタナベ マキ)

Course: 中華風Cuisine: 炒めもの

ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒めは、薄切りにしたゴーヤと豚バラ肉を豆鼓の旨味を効かせて炒めた一品です。

材料(4人分)

  • ゴーヤ(苦瓜)1本(250g)

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • 豚バラ肉(薄切り)200g

  • にんにく 1かけ

  • 豆鼓 大さじ1½

  • ごま油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ½
    ………

  • 青じそ 6枚

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ゴーヤは縦にカットし、ワタと種をスプーンなどで取り除く。その後、横に薄切りにする。切ったゴーヤを5分間ほど水にさらす。
    →5分経ったら水気をしっかりと拭き取る。
  • 玉ねぎは、縦に薄切りにする。
  • 豚バラ肉は、4㎝幅にカットする。
  • にんにくは、みじん切りにする。
  • 豆鼓は、粗みじん切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(少々)を熱し、豚バラ肉を焼き色がつくまで炒める。
  • 肉から出た脂をペーパータオルで軽くふき取り、ごま油(大さじ1)・にんにく・豆鼓を加え、香りが出るまで炒める。
  • 玉ねぎ・ゴーヤを加え、全体をサッと炒め合わせる。
  • 玉ねぎが軽く透き通ってきたら、酒(大さじ1)・醤油(大さじ½)を加え、炒め合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付け、青じそ(6枚)を手でちぎって散らしたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年6月29日
料理名ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め
料理人ワタナベ マキ
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