《きょうの料理》なすステーキの簡単ミートソース(体にやさしい なすレシピ:小田真規子)

なすステーキの簡単ミートソース

2021年6月28日に放送されたきょうの料理で紹介されたなすステーキの簡単ミートソースのレシピです。

なすステーキの簡単ミートソース(体にやさしい なすレシピ:小田真規子)

なすステーキの簡単ミートソース(体にやさしい なすレシピ:小田真規子)

Course: 洋風Cuisine: 焼きもの
カロリー(1人前)

560

kcal
塩分(1人前)

2.1

g

なすステーキの簡単ミートソースは、じっくりと焼いて旨味を凝縮させたなすに牛の切り落とし肉で手軽につくれるミートソースをかけた一品です。

材料(2人分)

  • なす(大)3個(300g)

  • 塩 少々
    ………

  • ミニトマト 10個(150g)

  • 牛切り落とし肉 150g

  • 小麦粉 小さじ1
    ………

  • トマトケチャップ 大さじ3

  • 醤油 小さじ2

  • にんにく(すりおろす)½かけ分

  • 水 カップ⅓
    ………

  • 粉チーズ 大さじ1

  • ミックスリーフ 適宜

    ※オリーブ油

作り方

  • なす
    なすはヘタを落とし、縦半分にカットする。なすの皮に斜めに細かく切れ目を入れる。
  • 火にかける前のフライパンになすを並べ入れ、オリーブ油(大さじ3)をまわしかけて絡める。なすの皮側を下にして火にかけ、中火で4~5分間焼く。
  • 塩(少々)をふってからひっくり返し、さらに4~5分間焼く。

    ………
  • ミートソース
    ミニトマトは、横半分にカットする。
  • 牛切り落とし肉は、2㎝幅にカットし、小麦粉(小さじ1)をまぶす。
  • トマトケチャップ(大さじ3)・醤油(小さじ2)・すりおろしにんにく( 1/2かけ分)・水(カップ⅓)を混ぜ合わせてソースをつくる。
  • フライパンにオリーブ油(小さじ2)を熱し、牛肉を広げ入れ、その上にミニトマトをのせる。強めの中火で1分30秒間、動かさずに焼き、その後、混ぜながら2分間炒める。
  • フライパンの中央を少しあけ、そこにソースを流し入れ、混ぜながら煮立てる。煮立ったらとろみがつくまで3~4分間煮る。

    ………
  • 焼いたなすをお皿に盛り付け、ミートソースをかける。粉チーズ(大さじ1)をふり、お好みでミックスリーフを添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年6月28日
料理名なすステーキの簡単ミートソース
料理人小田真規子

夏を乗りきる!体にやさしい なすレシピ

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