《キューピー3分クッキング》しし唐入りだし（ワタナベ マキ）

作り方

• 下ごしらえ
  きゅうりはヘタを落とし、7～8㎜角にカットする。カットしたきゅうりに塩（小さじ¼）をふって軽く混ぜ、5分間ほどおいておく。
• なすはヘタと額を取り除き、7～8㎜角にカットする。切ったなすを3分間ほど水にさらし、アクを抜く。
• しし唐辛子はヘタを切り落とし、縦半分に切って種を取り除く。その後、粗みじん切りにする。
• みょうがは、みじん切りにする。
• 新生姜は皮の汚れた部分をスプーンでこそげ取り、みじん切りにする。
• ボウルにしし唐辛子・みょうが・新生姜を入れる。きゅうり・なすの水気をしっかりと拭き取り加え、がごめ昆布（20g）も加え、サッと混ぜ合わせる。
  
  ………
• つけ汁
  小鍋に醤油（大さじ2）・みりん（大さじ2）・酢（大さじ2）・酒（大さじ1）を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  
  ………
• つける
  つけ汁が熱いうちにボウルに加え、昆布が全体になじむまで混ぜ合わせる。
• がごめ昆布からとろみが出るまで15分以上おいたらできあがり。