《早起きせっかくグルメ》きんぴら大根(白米すすむグルメ「もみじ亭」渡邉通夫)

きんぴら大根

2021年6月27日に放送されたバナナマンの早起きせっかくグルメで紹介された山梨県富士五湖のほうとう屋さん「もみじ亭」の渡邉通夫さんが教えてくれたきんぴら大根のレシピです。

きんぴら大根(白米すすむグルメ「もみじ亭」渡邉通夫)

きんぴら大根(白米すすむグルメ「もみじ亭」渡邉通夫)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

きんぴら大根は、通常ごぼうで作ることが多いきんぴらを大根を使ってアレンジした一品です。

材料(2人分)

  • 大根 200g

  • にんじん 30g

  • 唐辛子 適量

  • 顆粒だし 小さじ⅓

  • 砂糖 大さじ½

  • 醤油 大さじ1

  • ごま油 適量

    ※油

作り方

  • 大根・にんじんは、5㎝長さのせん切りにする。
  • 唐辛子は種を除き、小口切りにする。
  • フライパンに油(適量)を熱し、唐辛子を香りが立つまで炒める。
  • 大根・にんじんを加え、しんなりとするまで中火で炒める。
  • 顆粒だし(小さじ⅓)・砂糖(大さじ½)・醤油(大さじ1)を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
  • ごま油をひとまわしかけ、全体をサッと炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名バナナマンの早起きせっかくグルメ
放送日2021年6月27日
料理名きんぴら大根
料理人「もみじ亭」渡邉通夫
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