《キューピー3分クッキング》えびの衣揚げ マヨソースがけ(石原洋子)

えびの衣揚げ マヨソースがけ

2021年6月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたえびの衣揚げ マヨソースがけのレシピです。

えびの衣揚げ マヨソースがけ(石原洋子)

えびの衣揚げ マヨソースがけ(石原洋子)

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物

えびの衣揚げ マヨソースがけは、衣にベーキングパウダーを加えてふんわりと揚げたえびにマヨソースをかけていただく一品です。

材料(4人分)

  • エビ(殻付き/無頭)12尾(300g)

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 酒 大さじ½
    ………

  • マヨネーズ 大さじ6

  • 砂糖 大さじ1

  • 塩 1つまみ

  • こしょう 少々

  • 牛乳 大さじ2
    ………

  • 小麦粉 60g

  • ベーキングパウダー 小さじ¼

  • 水 75㎖

  • 油 小さじ1
    ………

  • サニーレタス 1枚(50g)

  • トマト 1個(150g)

    ※油・小麦粉

作り方

  • 下ごしらえ
    エビは殻と尾を除き、流水でサッと洗って水気を拭く。背中に切り込みを入れて背開きにし、背ワタを取り除く。
  • エビに塩(少々)・こしょう(少々)・酒(大さじ½)をふり、よくまぶして下味をつける。

    ………
  • マヨソース
    マヨネーズ(大さじ6)・砂糖(大さじ1)・塩(1つまみ)・こしょう(少々)・牛乳(大さじ2)を混ぜ合わせておく。

    ………

  • ボウルに小麦粉(60g)・ベーキングパウダー(小さじ¼)を混ぜ合わせる。水(75㎖)を加えて混ぜ合わせる。
  • 油(小さじ1)を加えて混ぜ合わせ、衣をつくる。

    ………
  • 揚げる
    エビの水気をペーパーでしっかりと拭き取り、小麦粉(適量)をまぶす。
  • フライパンに油(2㎝深さ)を170℃に熱し、エビに衣をつけて加え、表面がカリッとするまで3~4分揚げる。

    ………
  • 付け合わせ
    サニーレタスは、一口大に手でちぎり、水にさらしてシャキッとさせ、水気をよく切る。
  • トマトは、6等分にカットしてくし形にし、さらに横半分にカットする。

    ………
  • お皿にサニーレタス・トマトを広げて盛り付け、その上に揚げたエビをのせる。マヨソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年6月25日
料理名えびの衣揚げ マヨソースがけ
料理人石原洋子
よかったらシェアしてね!
目次
閉じる