《あさイチ》ツナとトマトの冷製パスタ(片岡宏之)

ツナとトマトの冷製パスタ

2021年6月24日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたツナとトマトの冷製パスタのレシピです。

ツナとトマトの冷製パスタ(片岡宏之)

ツナとトマトの冷製パスタ(片岡宏之)

Course: イタリアンCuisine: パスタ

ツナとトマトの冷製パスタは、茹で時間も短くてすむ細いパスタをマリネした野菜やツナと和えるだけで簡単に作れる夏にぴったりの冷製パスタです。

材料(2人分)

  • ミニトマト(大)4~6個

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • はちみつ 小さじ½(または、砂糖 1~2つまみ)

  • オクラ 2本
    ………

  • カッペリーニ 120g
    ………

  • ツナ(缶詰)小½缶

  • 黒オリーブ(種なし/輪切り)4個

  • ケイパー(みじん切り)小さじ1

  • バジルの葉(細切り)3~4枚

  • にんにく(みじん切り)小さじ¼

  • バルサミコ酢 小さじ1½

  • レモン汁 小さじ½

  • オリーブ油 大さじ3
    ………

  • バジルの葉 適量

    ※塩・こしょう

作り方

  • 下ごしらえ
    ミニトマトはお尻の部分に十字の切り込みを入れ、沸かした湯に15秒間ほどくぐらせ、氷水に落とす。すぐに取り出し皮をむき、湯むきする。
  • 湯むきしたトマトを4等分にカットし、ボウルに入れる。
  • 塩(少々)・こしょう(少々)・はちみつ(小さじ½)を加え、全体を軽く和える。和えたらボウルごと氷水にあてて冷やしておく。
  • オクラは、塩茹でし氷水につける。水気を切り、小口切りにする。

    ………
  • パスタを茹でる
    湯量の1%の塩を加えた熱湯でカッペリーニを袋の表示より20秒間ほど長く茹でる。
  • 茹でたパスタをザルに上げ、氷水につけてしっかりとしめて冷やす。冷えたらしっかりと水気を切る。

    ………
  • ソース
    冷やしておいたトマトにツナ(小½缶)・オクラ・スライスした黒オリーブ(4個分)・みじん切りにしたケイパー(小さじ1)・細切りにしたバジルの葉(3~4枚)・にんにくのみじん切り(小さじ¼)・バルサミコ酢(小さじ1½)・レモン汁(小さじ½)・オリーブ油(大さじ3)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 仕上げ
    冷やしたパスタを加え、ソースに絡める。味をみて、薄かったら塩(適量)・こしょう(適量)を加えて味を調える。
  • お皿に盛り付け、バジルの葉を添えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年6月24日
料理名ツナとトマトの冷製パスタ
料理人片岡宏之
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