《ノンストップ》新しょうがの炊き込みご飯(笠原将弘のおかず道場)

新しょうがの炊き込みご飯

2021年6月14日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された新しょうがの炊き込みご飯のレシピです。

新しょうがの炊き込みご飯(笠原将弘のおかず道場)

新しょうがの炊き込みご飯(笠原将弘のおかず道場)

Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯

新しょうがの炊き込みご飯は、炊き込みご飯と牛そぼろの両方に新生姜をWで使った爽やかな香りを楽しめる一品です。

材料(2人分)

  • 米 1.5合

  • いんげん 3本

  • 新生姜 75g

  • 油揚げ 1枚
    ………

  • 水 260㎖

  • 酒 20㎖

  • 薄口醤油 20㎖
    ………

  • 牛ひき肉 150g

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ1½

  • 砂糖 大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    米は洗ってから30分ほど水に浸け、ザルにあげる。
  • いんげんはヘタを取り、サッと茹でる。茹でたいんげんを小口切りにする。
  • 新生姜は、スプーンで皮をこそげ取る。⅔の量はせん切りにし、サッと洗って水気を切る。残りの⅓量は、すりおろす。
  • 油揚げは、みじん切りにする。

    ………
  • ご飯を炊く
    土鍋に米・水(260㎖)・酒(20㎖)・薄口醤油(20㎖)を入れ、軽く混ぜる。
  • せん切りにした新生姜・油揚げを加え、蓋をして強火にかける。蓋の穴から蒸気が出てきたら弱火にして15分炊く。

    ………
  • 牛そぼろ
    フライパンを熱し、牛ひき肉を炒める。
  • 肉がほぐれて色が変わってきたら、酒(大さじ2)・醤油(大さじ1½)・砂糖(大さじ1)・すりおろした新生姜を加え、汁気がなくなるまで炒める。

    ………
  • 炊き上がった土鍋に牛そぼろを移し、いんげんを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年6月14日
料理名新しょうがの炊き込みご飯
料理人笠原将弘
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