《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ステック・フリット(小池浩司)

ステック・フリット

2021年6月4日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたステック・フリットのレシピです。

ステック・フリット(小池浩司)

ステック・フリット(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: ステーキ

今週のテーマ「牛肉大好き」のメニューの一品として紹介されたステック・フリットは、肩ロース肉を使った豪快なステーキです。

材料(2人分)

  • フライドポテト(冷凍)240g

  • 塩 適量
    ………

  • 牛肩ロース肉(ステーキ用)2枚(500g)

  • 塩 適量

  • 油 大さじ1

  • バター 10g

  • 黒こしょう 適量
    ………

  • クレソン 10g

  • マスタード 適量

作り方

  • 付け合わせ
    揚げ油を180℃に熱し、フライドポテトを3~4分揚げる。ザルにあげて油を切り、熱いうちに塩(適量)をふる。

    ………
  • ステーキ
    牛肩ロース肉は、冷蔵庫から取り出してすぐに両面に塩(適量)をふり、肉になじませる。
  • フライパンに油(大さじ1)・バター(10g)を入れて火にかける。バターの泡が消え始めて薄く色づいてきたら牛肉を入れ、強火で1分~1分30秒焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、再び強火で1分~1分30秒焼く。
  • 最後に両面の表面をサッと焼き、網に取り出す。肉に黒こしょう(適量)をふる。

    ………
  • お皿にステーキをフライドポテトと一緒に盛り付ける。クレソン・マスタードを添えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年6月4日
料理名ステック・フリット
料理人小池浩司
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