《ノンストップ》新ごぼうと牛肉のハヤシライス（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• 下ごしらえ
  新ごぼうは、ささがきににしてサッと洗い、水気をよく切る。
• 玉ねぎは、薄切りにする。
  
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• 山椒ヨーグルト
  プレーンヨーグルトは、ペーパータオルを敷いた容器に入れて水切りをする。
• 水切りしたヨーグルトに粉山椒（適量）を加え、混ぜ合わせる。
  
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• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、牛切り落とし肉を中火で色が変わるくらいまで炒める。
• 玉ねぎ・新ごぼうを加え、塩（適量）・こしょう（適量）をふり、しんなりとするまで炒める。
• トマトケチャップ（大さじ2½）を加え、香りが出るまで炒める。
  
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• 煮る
  だし汁（350㎖）・みりん（大さじ1½）・醤油（大さじ1）・オイスターソース（大さじ1½）を加え、ひと煮立ちする。
• 出てきたアクを取り除き、弱火で5分ほど煮る。
• 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1）でとろみをつける。
  
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• お皿にご飯を盛り付け、ハヤシソースをたっぷりとかける。山椒ヨーグルトをトッピングしたらできあがり。