《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》鶏のナッツパン粉焼き(小池浩司)

鶏のナッツパン粉焼き

2021年5月26日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された鶏のナッツパン粉焼きのレシピです。

鶏のナッツパン粉焼き(小池浩司)

鶏のナッツパン粉焼き(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: 焼き物

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介された鶏のナッツパン粉焼きは、パン粉にナッツを混ぜることで風味豊かに仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • 好みのナッツ(塩味)10g

  • パン粉 大さじ2

  • こしょう 適量
    ………

  • 鶏むね肉(皮なし)1枚(260g)

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • マスタード 大さじ1
    ………

  • バージンオリーブ油 大さじ2

  • バター 20g
    ………

  • ベビーリーフ 適量

  • お好みのドレッシング 適量

  • レモン(くし形切り)2切れ

作り方

  • ナッツパン粉
    ナッツ(10g)をみじん切りにする。
  • ナッツ・パン粉(大さじ2)・こしょう(適量)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 鶏肉の下ごしらえ
    鶏むね肉の厚さを半分にカットし、鶏肉の両面に塩(適量)・こしょう(適量)をふる。
  • カットした面にのみマスタード(大さじ1)を塗る。そこにナッツパン粉をまぶし、手でしっかりと押さえておく。

    ………
  • 焼く
    フライパンにバージンオリーブ油(大さじ2)・バター(20gの半量)を入れて火にかける。大きい泡が立ってきたら鶏肉をパン粉をつけた面を下にして並べ入れ、中火で3分焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、残りのバターを加え、弱火で2分焼く。

    ………
  • 焼いた鶏肉をドレッシングをかけたベビーリーフと一緒にお皿に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年5月26日
料理名鶏のナッツパン粉焼き
料理人小池浩司
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