《キューピー3分クッキング》アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天(石原洋子)

アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天

2021年5月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたアスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天のレシピです。

アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天(石原洋子)

アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天(石原洋子)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

材料(4人分)

  • グリーンアスパラガス 1束(100g)

  • 新玉ねぎ ½個(100g)

  • ちくわ 2本(180g)
    ………

  • 冷水 ¾カップ

  • 小麦粉 ¾カップ
    ………

  • 小麦粉 大さじ2
    ………

  • 青のり粉 大さじ1

  • 小麦粉 大さじ½
    ………

  • 粗塩 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    グリーンアスパラガスは根元を少し切り落とす。根元から5㎝ほどの皮をピーラーでむき、斜め1㎝幅にカットする。
  • 新玉ねぎは縦5㎜幅に切り、ほぐしておく。
  • ちくわは縦半分に切り、斜め半分にカットする。
  • ボウルに冷水(¾カップ)・小麦粉(¾カップ)を入れ、菜箸でざっと混ぜて衣をつくる。

    ………
  • かき揚げ
    別のボウルにグリーンアスパラガス・新玉ねぎを入れ、小麦粉(大さじ2)を加えて全体にまぶす。衣の半量を加え、全体に衣がなじむように混ぜる。
  • フライパンに油(2㎝深さ)を160℃に熱し、かき揚げを¼量ずつ大きめのスプーンですくって静かに入れる。衣が固まったら、ときどき返しながら両面がカリッとするまで5~6分揚げる。

    ………
  • ちくわ天
    残りの衣に青のり粉(大さじ1)を加え、混ぜ合わせる。
  • ちくわに小麦粉(大さじ½)をまぶしてから青のり粉を加えた衣をつける。
  • 160℃の揚げ油で表面がカリッとするまで3分ほど揚げる。

    ………
  • かき揚げ・ちくわ天をお皿に盛り付け、粗塩(適量)を添えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年5月26日
料理名アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天
料理人石原洋子

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