《キューピー3分クッキング》アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天（石原洋子）

作り方

• 下ごしらえ
  グリーンアスパラガスは根元を少し切り落とす。根元から5㎝ほどの皮をピーラーでむき、斜め1㎝幅にカットする。
• 新玉ねぎは縦5㎜幅に切り、ほぐしておく。
• ちくわは縦半分に切り、斜め半分にカットする。
• ボウルに冷水（¾カップ）・小麦粉（¾カップ）を入れ、菜箸でざっと混ぜて衣をつくる。
  
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• かき揚げ
  別のボウルにグリーンアスパラガス・新玉ねぎを入れ、小麦粉（大さじ2）を加えて全体にまぶす。衣の半量を加え、全体に衣がなじむように混ぜる。
• フライパンに油（2㎝深さ）を160℃に熱し、かき揚げを¼量ずつ大きめのスプーンですくって静かに入れる。衣が固まったら、ときどき返しながら両面がカリッとするまで5～6分揚げる。
  
  ………
• ちくわ天
  残りの衣に青のり粉（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
• ちくわに小麦粉（大さじ½）をまぶしてから青のり粉を加えた衣をつける。
• 160℃の揚げ油で表面がカリッとするまで3分ほど揚げる。
  
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• かき揚げ・ちくわ天をお皿に盛り付け、粗塩（適量）を添えたらできあがり。