《news every.》サバのネバトロつけ麺(アレンジ即席ラーメン:「銀座 魄瑛」塚田兼司)

サバのネバトロつけ麺

2021年5月25日に放送されたnews every.で紹介されたサバのネバトロつけ麺のレシピです。

サバのネバトロつけ麺(アレンジ即席ラーメン:「銀座 魄瑛」塚田兼司)

サバのネバトロつけ麺(アレンジ即席ラーメン:「銀座 魄瑛」塚田兼司)

サバのネバトロつけ麺は、「健康」をテーマに作った塚田さんが今、プライベートではまっているという一杯です。

材料(1人分)

  • インスタントラーメン 塩味 1袋

  • 水 500㎖

  • 納豆 1パック

  • めかぶ 1パック

  • 卵黄 1個分

  • トマト(くし形に切る)¼個
    ………

  • 卵白 1個分

  • サバの水煮缶 100g

  • ねぎ 適量

作り方


  • 鍋に水(500㎖)を入れて火にかけ、麺を袋の表示時間より30秒ほど長く茹でる。
  • 麺が茹で上がったらザルに上げて冷水でシメ、しっかりと水気を切る。
    ※茹で汁は、つけ汁に使うのでとっておきます。
  • お皿に麺を盛り付け、オリーブ油(大さじ1)を回しかけ、麺に絡ませる。
  • 納豆(タレも加える)・めかぶを混ぜ合わせ、麺の上にのせる。その上に卵黄をのせ、トマトを添える。

    ………
  • つけ汁
    ボウルに卵白・付属の塩スープを入れ、混ぜ合わせる。
  • 鍋に残った麺の茹で汁に加え、中火で固まるまで加熱する。
  • 器につけ汁を盛り付け、レンジで温めたサバを加え、ほぐす。
  • 刻みねぎをのせたらできあがり。

番組情報

番組名news every.
放送日2021年5月25日
料理名サバのネバトロつけ麺
料理人「銀座 魄瑛」塚田兼司
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