《ノンストップ》カツオのたたき ニンニクソース（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• カツオ・豆腐を焼く
  豆腐は水気をふき、12等分にカットする。
• カツオは、1㎝幅にカットする。切ったカツオに塩（適量）をふる。
• フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、カツオを並べ入れ、片面のみを強火で焼き、縁が白くなってきたら取り出しておく。
• 同じフライパンに今度は豆腐を並べ入れ、両面にしっかりと焼き目をつけ、取り出しておく。
  
  ………
• にんにくソース
  フライパンをきれいに拭き、玉ねぎ・にんにくを中火でしんなりとするまで炒める。
• 酒（大さじ1½）・醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）を加え、ひと煮立ちさせる。
• バター（10g）を加え、とろっとするまで混ぜながら煮詰める。
  
  ………
• お皿に焼いたカツオ・豆腐を交互になるように盛り付け、にんにくソースをたっぷりとかける。半分にカットしたカイワレを散らしたらできあがり。