《あさイチ》爽やかソースで！タッカルビ（ファン・インソン）

作り方

• 下ごしらえ
  鍋に湯を沸かし、鶏もも肉をローリエ（1枚）と一緒に5分間茹でる。
• グリーンアスパラガスは固い部分の皮・はかまを取り除き、3～4cm長さにカットする。
• にんにくは、半分にカットする。
• 玉ねぎは、一口大にカットする。
• ねぎは、斜め切りにする。
  
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• たれ
  ボウルにコチュジャン（大さじ2）・醤油（大さじ2）・水あめ（大さじ2）・すりおろしにんにく（小さじ2）・オイスターソース（小さじ2）・塩（少々）・粗びき黒こしょう（少々）を入れ、混ぜ合わせる。
  
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• 炒める
  茹でた鶏肉の水分を拭き取り、食べやすい大きさにカットする。
• 切った鶏肉をたれの中に加え、混ぜ合わせる。
• フライパンにオリーブ油（大さじ1）・半分にカットしたにんにく（6かけ分）を入れ、香りが立つまで炒める。
• グリーンアスパラガス・玉ねぎを加え、サッと炒め合わせる。
• 鶏肉をたれごと加え、軽く混ぜたら、蓋をして中火で2分間ほど蒸し焼きにする。
• ねぎを加え、とろみが出るまで全体を炒め合わせる。
  
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• ソース
  ボウルにプレーンヨーグルト（大さじ3）・マヨネーズ（大さじ2）・水あめ（大さじ2）・レモン汁（小さじ1）・塩（少々）・粗びき黒こしょう（少々）を混ぜ合わせる。
  
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• お皿にソースを少々、広げて敷く。その上にタッカルビを盛り付け、ソースをお好みの量かける。イタリアンパセリを飾ったらできあがり。