《土曜はナニする》うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダ(魔法のべジたんサラダ:Atsushi)

うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダ

2021年5月22日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたうなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダのレシピです。

うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダ(魔法のべジたんサラダ:Atsushi)

うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダ(魔法のべジたんサラダ:Atsushi)

Course: 洋風Cuisine: サラダ

材料(1~2人分)

  • 厚揚げ 1枚

  • ズッキーニ ½本

  • ブロッコリー ½個

  • 赤パプリカ 1個

  • パセリ 1~2本

  • うなぎの蒲焼 1切れ
    ………

  • オリーブ油 小さじ1

  • 塩 少々

  • 黒こしょう 少々
    ………

  • 粒マスタード 大さじ1

  • オリーブ油 小さじ2

  • 塩麴 小さじ1

  • 白ワインビネガー 大さじ1

  • レモン汁 ¼個分

作り方

  • 下ごしらえ
    厚揚げ・ズッキーニは、1㎝角にカットする。
  • ブロッコリーは、食べやすい大きさにカットする。
  • 赤パプリカを1㎝角にカットする。
  • パセリは、みじん切りにする。
  • うなぎの蒲焼は、1㎝幅にカットする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱し、厚揚げ・ズッキーニ・ブロッコリーを中火でブロッコリーの色が軽く変わるまで炒める。
  • 塩(少々)・黒こしょう(少々)を加え、サッと炒め合わせる。火を止め、粗熱を取る。

    ………
  • 和える
    粗熱が取れたらボウルに移し、赤パプリカ・パセリ・うなぎの蒲焼を加える。
  • 粒マスタード(大さじ1)・オリーブ油(小さじ2)・塩麴(小さじ1)・白ワインビネガー(大さじ1)・レモン汁(¼個分)を加え、全体を和えたらできあがり。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」
放送日2021年5月22日
料理名うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダ
料理人Atsushi

Atsushiの魔法のべジたんサラダ

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