《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》海南風チキンライス(石川智之)

海南風チキンライス

2021年5月19日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された海南風チキンライスのレシピです。

海南風チキンライス(石川智之)

Course: 中華Cuisine: 炊き込みご飯

今週のテーマ「鶏肉いろいろ」のメニューの一品として紹介された海南風チキンライスは、炊飯器を使って簡単につくれる本格的な味わいの一品です。

材料(2~3人分)

  • 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り)500g

  • 塩 小さじ½

  • 生姜 20g

  • 香菜(シャンツァイ)1株

  • きゅうり ⅓本
    ………

  • 米 2合

  • シナモンスティック(5㎝長さ)1本

  • 水 360㎖
    ………

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 酢 小さじ1

  • おろしにんにく 少量
    ………

  • トマト(くし形切り)適量

  • レモン(くし形切り)適量

作り方

  • チキンライス
    鶏骨つきもも肉に塩(小さじ½)をまぶして揉みこみ、15分ほどおいて下味をつける。
  • 生姜は皮をむき、細切りにする。
  • 香菜は、2㎝長さにカットする。
  • きゅうりは、斜め薄切りにする。
  • 米は洗ってザルにあげ、30分ほどおいておく。
  • 炊飯釜に洗い米を入れ、その上に鶏肉・生姜・シナモンスティック(1本)を加える。水(360㎖)を入れ、通常通りに炊飯する。

    ………
  • たれ
    醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・酢(小さじ1)をよく混ぜ合わせる。
  • おろしにんにく(少量)を加え、混ぜる。

    ………
  • 炊き上がったご飯をお皿に盛り付け、きゅうり・トマト・レモン。香菜を添える。別の器に入れたたれを添えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年5月21日
料理名海南風チキンライス
料理人石川智之
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