《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》海南風チキンライス（石川智之）

作り方

• チキンライス
  鶏骨つきもも肉に塩（小さじ½）をまぶして揉みこみ、15分ほどおいて下味をつける。
• 生姜は皮をむき、細切りにする。
• 香菜は、2㎝長さにカットする。
• きゅうりは、斜め薄切りにする。
• 米は洗ってザルにあげ、30分ほどおいておく。
• 炊飯釜に洗い米を入れ、その上に鶏肉・生姜・シナモンスティック（1本）を加える。水（360㎖）を入れ、通常通りに炊飯する。
  
  ………
• たれ
  醤油（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・酢（小さじ1）をよく混ぜ合わせる。
• おろしにんにく（少量）を加え、混ぜる。
  
  ………
• 炊き上がったご飯をお皿に盛り付け、きゅうり・トマト・レモン。香菜を添える。別の器に入れたたれを添えたらできあがり。