《ノンストップ》棒々鶏風ゴマダレうどん(坂本昌行のOne Dish)

棒々鶏風ゴマダレうどん

2021年5月21日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された棒々鶏風ゴマダレうどんのレシピです。

棒々鶏風ゴマダレうどん(坂本昌行のOne Dish)

棒々鶏風ゴマダレうどん(坂本昌行のOne Dish)

Course: 中華風Cuisine: うどん

棒々鶏風ゴマダレうどんは、バンバンジーのごまだれを一工夫してうどんと合わせた一品です。

材料(2人分)

  • 鶏むね肉 160g
    ≫≫塩 適量
    ≫≫こしょう 適量

  • 豆苗 1パック(正味100g)

  • にんにく ½かけ
    ………

  • 長ねぎ(粗みじん切り)30g

  • すりおろし生姜 小さじ2

  • めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • 酢 大さじ½

  • 練りごま(白)大さじ2

  • 豆乳 100㎖
    ………

  • 冷凍うどん 2玉

  • もやし ½袋(100g)
    ………

  • トマト ½個

  • 塩 適量

  • ラー油 大さじ½

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏むね肉は、ひと口大のそぎ切りにする。塩(適量)・こしょう(適量)をふり、全体にまぶして下味をつける。
  • 豆苗は根元を除き、長さを半分にカットする。
  • にんにくは、みじん切りにする。

    ………
  • 特製ごまだれ
    ボウルに粗みじん切りにした長ねぎ(30g)・すりおろし生姜(小さじ2)・めんつゆ(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・酢(大さじ½)・白練りごま(大さじ2)・豆乳(100㎖)を入れ、よく混ぜ合わせておく。

    ………
  • うどん
    冷凍うどんは、袋の表示どおりに茹でる。

    ………
  • 具材を炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、にんにくのみじん切りを炒める。
  • 香りが出てきたら鶏肉を加え、両面を焼いて火を通す。
  • もやし(100g)・豆苗(100g)を加え、全体をサッと炒め合わせる。
  • 特製ごまだれを加え、軽く炒め合わせる。一度、ひと煮立ちさせ、火を止める。

    ………
  • トマトラー油
    トマトはヘタを取り、5㎜角にカットする。
  • ボウルにトマト・塩(適量)・ラー油(大さじ½)を入れて混ぜ合わせ、トマトラー油をつくる。

    ………
  • 茹でたうどんの湯をしっかりと切り、お皿に盛り付ける。炒めた具材をうどんの上にかけ、トマトラー油をのせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2021年5月21日
料理名棒々鶏風ゴマダレうどん
料理人坂本昌行
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