《ノンストップ》棒々鶏風ゴマダレうどん（坂本昌行のOne Dish）

作り方

• 下ごしらえ
  鶏むね肉は、ひと口大のそぎ切りにする。塩（適量）・こしょう（適量）をふり、全体にまぶして下味をつける。
• 豆苗は根元を除き、長さを半分にカットする。
• にんにくは、みじん切りにする。
  
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• 特製ごまだれ
  ボウルに粗みじん切りにした長ねぎ（30g）・すりおろし生姜（小さじ2）・めんつゆ（大さじ2）・砂糖（小さじ2）・酢（大さじ½）・白練りごま（大さじ2）・豆乳（100㎖）を入れ、よく混ぜ合わせておく。
  
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• うどん
  冷凍うどんは、袋の表示どおりに茹でる。
  
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• 具材を炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、にんにくのみじん切りを炒める。
• 香りが出てきたら鶏肉を加え、両面を焼いて火を通す。
• もやし（100g）・豆苗（100g）を加え、全体をサッと炒め合わせる。
• 特製ごまだれを加え、軽く炒め合わせる。一度、ひと煮立ちさせ、火を止める。
  
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• トマトラー油
  トマトはヘタを取り、5㎜角にカットする。
• ボウルにトマト・塩（適量）・ラー油（大さじ½）を入れて混ぜ合わせ、トマトラー油をつくる。
  
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• 茹でたうどんの湯をしっかりと切り、お皿に盛り付ける。炒めた具材をうどんの上にかけ、トマトラー油をのせたらできあがり。