《ヒルナンデス》豚ヒレ肉のムニエル(豚肉ベスト調理法:水島弘史)

豚ヒレ肉のムニエル

2021年5月19日に放送されたヒルナンデスで紹介された豚ヒレ肉のムニエルのレシピです。

豚ヒレ肉のムニエル(豚肉ベスト調理法:水島弘史)

豚ヒレ肉のムニエル(豚肉ベスト調理法:水島弘史)

材料(1人分)

  • 豚ヒレ肉(2㎝厚さ/輪切り)3枚(120g)

  • 塩 1.2g

  • こしょう 適量

  • 小麦粉 適量

  • バター(無塩)100g

作り方

  • 豚ヒレ肉に塩(1.2g)・こしょう(適量)をふり、小麦粉(適量)をまぶす。
  • フライパンにバター(100g)を入れ、とろ火(中火より少し弱め)にかける。バターが溶けて泡が出てきたら豚肉を並べ入れ、バターをすくって肉にかけながら4~5分ほど焼く。
  • 肉の周りが白っぽくなってきたらひっくり返し、バターをすくって肉にかけながら2分ほど焼いたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年5月19日
料理名豚ヒレ肉のムニエル
料理人水島弘史

ベスト調理法「豚肉」焼く VS 茹でる

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