《家事ヤロウ》ふわふわ卵スープ(キングの中華フルコース)

ふわふわ卵スープ

2021年5月18日に放送された家事ヤロウで紹介されたふわふわ卵スープのレシピです。

ふわふわ卵スープ(キングの中華フルコース)

Course: 中華風Cuisine: スープ

材料(4人分)

  • 鶏がらスープの素 小さじ4

  • 湯 600㎖

  • 丸いえびせんべい 3枚

  • 卵 1個

  • 水溶き片栗粉 大さじ1½
    ※片栗粉を倍量の水で溶いたもの

  • ごま油 少々

  • 小ねぎ 少々

作り方

  • 鍋に湯(600㎖)・鶏がらスープの素(小さじ4)を入れ、火にかける。
  • えびせん(3枚)を手で割って加え、5分ほど煮立たせ、旨味をプラスする。
  • ボウルに卵(1個)を割り入れ、水溶き片栗粉(大さじ1½)を加えて卵をよく溶きほぐす。
  • 溶いた卵を鍋に3回に分けて流し込み、3分ほど煮込む。
    ※卵はかき混ぜないで食感を残すのがポイント!
  • 器に盛り付け、ごま油(少々)をかけ、小ねぎ(少々)を散らしたらできあがり。

Notes

  • 鶏ガラの動物系とえびせんの魚介系のうま味を合わせることで、Wスープのような旨味のある味わいに仕上げています。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2021年5月18日
料理名ふわふわ卵スープ
料理人キング

グルメゾン☆キング~中華フルコース~

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