《カレン食堂》頭の上に花を咲かせましょう~豚バラチ苺のエッグベネディクト~(滝沢カレン)

頭の上に花を咲かせましょう~豚バラチ苺のエッグベネディクト~

2021年5月15日に放送されたNOと言わない!カレン食堂で紹介された頭の上に花を咲かせましょう~豚バラチ苺のエッグベネディクト~のレシピです。

頭の上に花を咲かせましょう~豚バラチ苺のエッグベネディクト~(滝沢カレン)

頭の上に花を咲かせましょう~豚バラチ苺のエッグベネディクト~(滝沢カレン)

頭の上に花を咲かせましょう~豚バラチ苺のエッグベネディクト~は、松坂桃李さんリクエストの「豚バラ肉」、高嶋ちさ子さんリクエストの「イチゴ」、King&Prince神宮寺さんリクエストの「エリンギ」、近藤春奈さんリクエストの「卵」を使った一品です。

材料

  • 豚バラ肉薄切り 200g

  • 醤油 カレン’sセンス:「あ行」が言えないくらいの量(醤油差しで2回し弱くらい)

  • みりん カレン’sセンス:「あいうえお」まで言える量(調味料差しで2回しくらい)

  • 料理酒 カレン’sセンス:「か行」までいける量(調味料差しで2回し強くらい)

  • 砂糖 カレン’sセンス:「エイッ」ってやられても全然イイくらい(小さじ1くらい)

  • すりおろし生姜 ½個分
    ………

  • 卵 1個

  • 酢 少々
    ………

  • いちご 20g

  • 卵黄 1個分

  • 溶かしバター カレン’sセンス:「アルマゲドン」を見て泣いた涙の量

  • 塩 1つまみ
    ………

  • エリンギ 1本

  • 白たけのこ ¼本

  • バター(無塩)20g

  • 醤油 小さじ1

    ※カレン’sセンスで表現されている材料の量は、目安でも記載してみましたがお好みで調整してください。

作り方

  • 肉を漬ける
    豚バラ肉は、長さを4等分にカットする。
  • ポリ袋に豚バラ肉・醤油・みりん・料理酒・砂糖・すりおろし生姜(½個分)を入れ、豚バラ肉をよく揉みこみ、そのまま寝かせる。

    ………
  • ポーチドエッグ
    鍋に湯を沸かし酢(少々)を加える。
  • お玉で湯をくるくると回して混ぜ、回っている状態の湯に卵を落とし、ポーチドエッグをつくる。
  • 生姜焼き
    フライパンを熱し、漬けておいた豚肉を中火で炒め、生姜焼きをつくる。

    ………
  • オランデーズソース
    いちごはヘタを取り、刻む。
  • 刻んだいちごの半量を耐熱ボウルに入れ、つぶす。
  • 卵黄(1個分)を加え、混ぜる。
  • ボウルを沸かした湯に当てて湯煎しながら溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる。
  • 残りのいちご・塩(1つまみ)を加え、混ぜる。

    ………
  • エリンギのバター焼き
    エリンギ・白たけのこは、縦長にスライスする。
  • フライパンにバター(20g)を熱し、エリンギ・白たけのこを炒める。
  • 醤油(小さじ1)を加え、炒め合わせる。

    ………
  • お皿に生姜焼き・エリンギのバター焼きを盛り付け、ポーチドエッグをのせる。いちごのオランデーズソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名カレン食堂
放送日2021年5月15日
料理名頭の上に花を咲かせましょう~豚バラチ苺のエッグベネディクト~
料理人滝沢カレン

カレン VS やみつき食材 6番勝負etc(2021年5月15日)

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