《キューピー3分クッキング》パッタイ & 桜えびの香菜サラダ(エダ ジュン)

パッタイ & 桜えびの香菜サラダ

2021年5月15日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたパッタイ & 桜えびの香菜サラダのレシピです。

パッタイ & 桜えびの香菜サラダ(エダ ジュン)

パッタイ & 桜えびの香菜サラダ(エダ ジュン)

Course: タイ風Cuisine: 焼きそば

タイの焼きそば、パッタイをきしめんを使って手軽につくる一品です。

材料(4人分)

  • パッタイ
  • 茹できしめん 2玉(400g)

  • えび(殻つき/無頭)8尾(150g)

  • 厚揚げ 1枚(150g)

  • にら ½わ(50g)

  • もやし 1袋(200g)

  • にんにく 1かけ
    ………

  • オイスターソース 大さじ2

  • ナンプラー 大さじ3

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 酢 大さじ1
    ………

  • 桜えび(乾燥)大さじ4(12g)

  • 卵 2個

  • ピーナッツ 適量



  • 桜えびの香菜サラダ
  • 香菜 2株(80g)

  • 桜えび(乾燥)大さじ1(3g)

  • ナンプラー 小さじ1

  • ごま油 小さじ2

  • 塩 少々

作り方

  • パッタイ
  • 下ごしらえ
    茹できしめんは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。
  • えびは尾を残して殻を取り、背中に切り目を入れて背ワタを取る。尾の汚れも取る。
  • 厚揚げは、一口大に手でちぎる。
  • にらは、3~4㎝長さにカットする。
  • にんにくは、みじん切りにする。

    ………
  • 合わせ調味料
    オイスターソース(大さじ2)・ナンプラー(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・酢(大さじ1)をよく混ぜ合わせる。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ1)・にんにくのみじん切り(1かけ分)を入れ、にんにくの香りが立つまで弱火で炒める。
  • えび・厚揚げを加え、よく炒めてえびに火を通し、厚揚げに焼き色をつける。
  • にら・もやし・桜えび(大さじ4)・きしめんをほぐして加え、全体を炒め合わせる。
  • 合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
  • 炒めた具材を少し端に寄せ、フライパンの空いたスペースに溶いた卵(2個)を加え、スクランブルエッグをつくる。
  • スクランブルエッグを具材と混ぜ合わせる。
  • お皿に盛り付け、ピーナッツ(適量)を粗く砕いて散らしたらできあがり。


  • 桜えびの香菜サラダ
  • 香菜は、4㎝長さにカットする。
  • ボウルに香菜・桜えび(大さじ1)・ナンプラー(小さじ1)・ごま油(小さじ2)・塩(少々)を入れ、全体を和えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年5月15日
料理名パッタイ & 桜えびの香菜サラダ
料理人エダ ジュン
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