《ノンストップ》イカマヨ(坂本昌行のOne Dish)

2021年5月14日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介されたイカマヨのレシピです。

イカマヨ(坂本昌行のOne Dish)

イカマヨ(坂本昌行のOne Dish)

イカマヨは、エビマヨをイカを使ってアレンジした一品です。

材料(2人分)

  • スルメイカ(内臓を除く)1パイ

  • セロリ 1本
    ………

  • 卵 1個

  • 片栗粉 大さじ5

  • 塩 適量

  • こしょう 適量
    ………

  • マヨネーズ 大さじ3

  • トマトケチャップ 大さじ1½

  • レモン汁 大さじ½

  • いちごジャム 小さじ2
    ………

  • ミニトマト 6個

  • レモン(薄い半月切り) 6枚

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    スルメイカは、胴と足に分ける。胴体の薄皮をはがし、フォークで胴体・足ともに刺す。胴体は1㎝幅の輪切り、足は吸盤を除き、2~3本ずつに分ける。
  • セロリは、軸の部分のスジを除いて斜め切りにする。葉の部分は、刻んで10g用意する。

    ………
  • 揚げ衣
    ボウルに卵(1個)・片栗粉(大さじ5)・塩(適量)・こしょう(適量)を入れ、軽く混ぜ合わせる。
  • セロリの葉を加え、さらに混ぜる。

    ………
  • 揚げる
    揚げ衣にスルメイカ・セロリの軸を加え、全体に絡める。
  • 揚げ油を170℃に熱し、衣をつけたイカ・セロリを3~4分揚げる。

    ………
  • マヨだれ
    別のボウルにマヨネーズ(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ1½)・レモン汁(大さじ½)・いちごジャム(小さじ2)を入れ、混ぜ合わせる。

    ………
  • 仕上げ
    揚げたスルメイカ・セロリの油を切り、ヘタを取ったミニトマト(6個)と一緒にマヨだれに加え、和える。
  • お皿に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2021年5月14日
料理名イカマヨ
料理人坂本昌行
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