2021年5月14日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介されたイカマヨのレシピです。
イカマヨ（坂本昌行のOne Dish）
イカマヨは、エビマヨをイカを使ってアレンジした一品です。
材料（2人分）
スルメイカ（内臓を除く）1パイ
セロリ 1本
………卵 1個
片栗粉 大さじ5
塩 適量
こしょう 適量
………マヨネーズ 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1½
レモン汁 大さじ½
いちごジャム 小さじ2
………ミニトマト 6個
レモン（薄い半月切り） 6枚
※揚げ油
作り方
- 下ごしらえ
スルメイカは、胴と足に分ける。胴体の薄皮をはがし、フォークで胴体・足ともに刺す。胴体は1㎝幅の輪切り、足は吸盤を除き、2～3本ずつに分ける。 - セロリは、軸の部分のスジを除いて斜め切りにする。葉の部分は、刻んで10g用意する。
……… - 揚げ衣
ボウルに卵（1個）・片栗粉（大さじ5）・塩（適量）・こしょう（適量）を入れ、軽く混ぜ合わせる。 - セロリの葉を加え、さらに混ぜる。
……… - 揚げる
揚げ衣にスルメイカ・セロリの軸を加え、全体に絡める。 - 揚げ油を170℃に熱し、衣をつけたイカ・セロリを3～4分揚げる。
……… - マヨだれ
別のボウルにマヨネーズ（大さじ3）・トマトケチャップ（大さじ1½）・レモン汁（大さじ½）・いちごジャム（小さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。
……… - 仕上げ
揚げたスルメイカ・セロリの油を切り、ヘタを取ったミニトマト（6個）と一緒にマヨだれに加え、和える。 - お皿に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」 |
| 放送日 | 2021年5月14日 |
| 料理名 | イカマヨ |
| 料理人 | 坂本昌行 |