《あさイチ》セミドライミニトマト(斎藤ちひろ)

2021年5月11日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介されたセミドライミニトマトのレシピです。

セミドライミニトマト(斎藤ちひろ)

セミドライミニトマト(斎藤ちひろ)

セミドライミニトマトは、オーブンで水分を飛ばしリコピンを凝縮させています。ドライフルーツのように甘くて濃厚な味わいを楽しめます。

材料(作りやすい分量)

  • ミニトマト 適量

  • 塩 適量

作り方

  • オーブンで作る
  • ミニトマトを半分にカットする。
  • 天板にクッキングシートを敷き、ミニトマトを切り口を上にして間隔を空けて並べる。
  • ミニトマトに塩(適量)をふる。
  • 120℃のオーブンでときどき様子を見ながら1時間焼く。
    ※途中で焦げそうなら温度を下げる。

  • 電子レンジで作る
  • ミニトマトを半分にカットする。種のあるゼリー状の部分を取り除き、表面の水分をふき取る。
  • 耐熱皿にペーパータオルを敷き、ミニトマトを切り口を上にして間隔を空けて並べる。
  • ミニトマトに塩(適量)をふる。
  • 電子レンジ(600W)で3分間加熱する。まだ水分が多く残っている場合は、1分ずつ追加で加熱する。

Notes

  • セミドライミニトマトをオリーブオイル漬けにすると1か月ほど保存が可能。リコピンは油に溶けやすいので、より体に吸収されやすくなります。

番組情報

番組名あさイチ「クイズとくもり」
放送日2021年5月11日
料理名セミドライミニトマト
料理人斎藤ちひろ

クイズとくもり「ミニトマト」(2021年5月11日)

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