《キューピー3分クッキング》鶏だんごとキャベツの煮もの（小林まさみ）

作り方

• 下ごしらえ
  緑豆春雨は、熱湯に5分間ほどつけて戻す。その後、ザルにあげて粗熱を取る。
• キャベツは、一口大にカットする。
• 生姜は、せん切りにする。
• ザーサイは、細切りにする。
  
  ………
• 煮汁
  フライパン（直径26㎝）に水（3カップ）・酒（大さじ1）・醤油（大さじ½）・塩（小さじ⅓）を入れて混ぜ、強火にかけて煮立てる。
  ※煮立ったら一度、火を止めておく。
  
  ………
• 鶏だんご
  ボウルに鶏ひき肉（300g）・卵（1個）・おろし生姜（小さじ1）・水（大さじ1）・塩（小さじ½）・片栗粉（大さじ1）を入れ、手で粘りが出るまで練り混ぜる。
• 手水をつけ、肉だねを一口大にまとめて煮汁に入れる。
  
  ………
• 煮る
  鶏だんごをすべて入れたら再び強火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
• 鶏だんごの表面の色が変わり固まったら、一度、網ですくい鶏だんごを取り出す。
• 煮汁にザーサイ・生姜・キャベツを入れ、その上に鶏だんごを戻し入れる。蓋をして煮立ったら弱めの中火にして6～8分間煮る。
• 粗熱の取れた春雨を食べやすい長さにカットする。フライパンに春雨・ごま油（大さじ½）を加え、全体を混ぜサッと煮る。
• お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう（少々）をふったらできあがり。