《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》さや豆とたこの生姜焼き(岡本健二)

2021年5月10日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたさや豆とたこの生姜焼きのレシピです。

さや豆とたこの生姜焼き(岡本健二)

さや豆とたこの生姜焼き(岡本健二)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

今週のテーマ「みどりを味わう」のメニューの一品として紹介されたさや豆とたこの生姜焼きは、いんげんとスナップえんどうの2種類のさや豆をたこと合わせた炒め物です。

材料(2人分)

  • いんげん 150g

  • スナップえんどう 100g

  • ゆでだこ(足)120g
    ………

  • 砂糖 大さじ1

  • 酒 大さじ4

  • 醤油 大さじ2
    ………

  • 油 大さじ1

  • ごま油 大さじ⅓

  • 生姜(みじん切り)30g

作り方

  • 下ごしらえ
    いんげんは、ヘタとスジを取り除く。長さを半分にカットする。
  • スナップえんどうは、ヘタとスジを取り除く。
  • ゆでだこは、5㎜厚さのそぎ切りにする。

    ………
  • 合わせ調味料
    砂糖(大さじ1)・酒(大さじ4)・醤油(大さじ2)をよく混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ1)・ごま油(大さじ⅓)を熱し、いんげん・スナップえんどうをしんなりするまで中火で炒める。
  • 生姜のみじん切り(30g)を加え、炒めて香りを出す。
  • 合わせ調味料を2回に分けて加え、素早く全体を絡め合わせる。
  • ゆでだこを加え、全体を炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年5月10日
料理名さや豆とたこの生姜焼き
料理人岡本健二
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