《ノンストップ》アジフライ トマトソース添え(笠原将弘のおかず道場)

2021年5月10日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」で紹介されたアジフライ トマトソース添えのレシピです。

アジフライ トマトソース添え(笠原将弘のおかず道場)

アジフライ トマトソース添え(笠原将弘のおかず道場)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

アジフライを特製のトマトソースで爽やかにいただけるアジフライ トマトソース添えです。

材料(2人分)

  • アジ(三枚におろしたもの)2尾

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • おろし生姜 15g

  • 小麦粉 適量

  • 溶き卵 1個分

  • パン粉 適量
    ………

  • ミニトマト 6個

  • 梅干し 2個

  • サラダ油 大さじ1

  • 醤油 大さじ½

  • みりん 大さじ½
    ………

  • キャベツ(せん切り)⅛個

作り方

  • アジフライ
    アジは小骨を抜き、塩(適量)・こしょう(適量)をふる。
  • おろし生姜(15g)をペーパータオルで包み、絞って生姜汁をアジにかける。全体になじませたら、そのまま20分間ほどおいて味を染み込ませる。
  • アジに小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
  • 揚げ油を170℃に熱し、衣をつけたアジを3~4分間揚げる。

    ………
  • 特製トマトソース
    ミニトマトはヘタを取り、4等分にカットする。
  • 梅干しは種を除き、包丁でたたく。
  • ボウルにミニトマト・梅干し・サラダ油(大さじ1)・醤油(大さじ½)・みりん(大さじ½)を入れ、混ぜ合わせる。

    ………
  • アジフライをせん切りにしたキャベツと一緒にお皿に盛り付け、特製トマトソースをアジフライにかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年5月10日
料理名アジフライ トマトソース添え
料理人笠原将弘
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