《ノンストップ》アジフライ トマトソース添え（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• アジフライ
  アジは小骨を抜き、塩（適量）・こしょう（適量）をふる。
• おろし生姜（15g）をペーパータオルで包み、絞って生姜汁をアジにかける。全体になじませたら、そのまま20分間ほどおいて味を染み込ませる。
• アジに小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
• 揚げ油を170℃に熱し、衣をつけたアジを3～4分間揚げる。
  
  ………
• 特製トマトソース
  ミニトマトはヘタを取り、4等分にカットする。
• 梅干しは種を除き、包丁でたたく。
• ボウルにミニトマト・梅干し・サラダ油（大さじ1）・醤油（大さじ½）・みりん（大さじ½）を入れ、混ぜ合わせる。
  
  ………
• アジフライをせん切りにしたキャベツと一緒にお皿に盛り付け、特製トマトソースをアジフライにかけたらできあがり。