2021年5月10日に放送されたきょうの料理の「土井善晴のふつうにおいしいもん」で紹介されたうど汁のレシピです。
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土井善晴さんの「うど汁」のレシピ
うど汁は、うどをさばの水煮缶と一緒に煮込み、味噌で味付けした一品です。さばの水煮缶を使う事で出汁要らず！旨味たっぷりに仕上がります。
材料（4人分）
山うど 1本（約270g）
さばの水煮（缶詰）1缶（200g）
- ………
水 カップ3
赤味噌 50g
作り方
- 山うどは根元の堅いところを切り落とし、堅い皮をむく。斜めにぶつ切りにし、サッと水にくぐらせてから水気を切る。
- 鍋に水（カップ3）を入れて火にかけ、うど・さばの水煮缶を缶汁ごと加える。煮立ったらアクを取り、中火で5分間ほど煮る。
- 赤味噌（50g）を溶き入れ、少し煮込んで味がなじんだらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年5月10日 |
| 料理名 | うど汁 |
| 料理人 | 土井善晴 |
土井善晴のふつうにおいしいもん（2021年5月10・11日）
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