《キューピー3分クッキング》野菜炒めの肉みそがけ（小林まさみ）

作り方

• 下ごしらえ
  もやしは根が残っていれば軽く取る。水につけてシャキッとさせ、水気をしっかりと切っておく。
• にらは、5㎝長さにカットする。葉元と葉先に分けておく。
• にんじんは、5㎝長さの細切りにする。
  
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• 合わせ調味料
  味噌（大さじ2½）・水（¾カップ）・醤油（小さじ1）・みりん（大さじ1）・砂糖（大さじ1）をよく混ぜ合わせておく。
  
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• 野菜炒め
  フライパンに油（大さじ1）を熱し、にんじんを強火でサッと炒める。
• もやしを加え、もやしが熱くなるまで2分ほどしっかりと炒める。
• にらの葉元を加え、やわらかくなるまで炒める。
• にらの葉先を加え、油が回るまでサッと炒める。
• 塩（少々）・こしょう（少々）をふり、お皿に広げて盛り付けておく。
  
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• 肉味噌
  フライパンをふき、油（小さじ1）を熱し、豚ひき肉を強火で炒め、火を通す。
• 合わせ調味料を加え、ひと煮立ちする。水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ2）を様子を見ながら少しずつ加え、とろみをつける。
  
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• 肉味噌を野菜炒めの上にかけたらできあがり。お好みで豆板醤（適量）を添え、混ぜながらいただきます。