《きょうの料理》ピーマンのパスタ ジェノベーゼ風(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

2021年5月7日に放送されたきょうの料理で紹介されたピーマンのパスタ ジェノベーゼ風のレシピです。

ピーマンのパスタ ジェノベーゼ風(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

ピーマンのパスタ ジェノベーゼ風(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

Course: イタリア風Cuisine: パスタ
カロリー(1人前)

460

kcal
塩分(1人前)

2.9

g

ピーマンのパスタ ジェノベーゼ風は、生のピーマンをペースト状にしたソースにパスタを絡めたピーマンの青い香りを楽しめる一品です。

材料(2人分)

  • ピーマン 5~6個(150g)

  • にんにく(薄切り)2~3枚

  • オリーブ油 大さじ2

  • 塩 小さじ½

  • マヨネーズ 小さじ1
    ………

  • ショートパスタ(フジッリ)160g

  • 水 1ℓ

  • 塩 小さじ2
    ………

  • ピーマン(赤・緑/輪切り)少々

  • レモンの皮(国産/すりおろす)適宜

  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。
  • フードプロセッサーにピーマン・にんにくの薄切り(5g)・オリーブ油(大さじ2)・塩(小さじ½)・マヨネーズ(小さじ1)を入れ、20秒間ほど攪拌して粗めのペースト状にする。
  • 鍋に塩(小さじ2)を加えた熱湯(1ℓ)を沸かし、ショートパスタを袋の表示通りに茹でる。
  • ボウルにピーマンのペースト・お湯を切ったパスタを入れ、和える。
  • お皿に盛り付け、ピーマン(赤・緑)の輪切りをトッピングする。お好みでレモンの皮をすりおろしてかけ、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月7日
料理名ピーマンのパスタ ジェノベーゼ風
料理人大原千鶴

大原千鶴の小粋な季節の食卓「夏野菜のはしりを楽しむ」

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