2021年5月7日に放送されたきょうの料理で紹介されたピーマンのパスタジェノベーゼ風のレシピです。

ピーマンのパスタジェノベーゼ風（大原千鶴の小粋な季節の食卓）

Course: イタリア風Cuisine: パスタ

カロリー（1人前）

460

kcal

塩分（1人前）

2.9

ピーマンのパスタジェノベーゼ風は、生のピーマンをペースト状にしたソースにパスタを絡めたピーマンの青い香りを楽しめる一品です。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。
フードプロセッサーにピーマン・にんにくの薄切り（5g）・オリーブ油（大さじ2）・塩（小さじ½）・マヨネーズ（小さじ1）を入れ、20秒間ほど攪拌して粗めのペースト状にする。
鍋に塩（小さじ2）を加えた熱湯（1ℓ）を沸かし、ショートパスタを袋の表示通りに茹でる。
ボウルにピーマンのペースト・お湯を切ったパスタを入れ、和える。
お皿に盛り付け、ピーマン（赤・緑）の輪切りをトッピングする。お好みでレモンの皮をすりおろしてかけ、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。