《キューピー3分クッキング》アスパラの肉巻きフライ(ワタナベ マキ)

2021年5月7日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたアスパラの肉巻きフライのレシピです。

アスパラの肉巻きフライ(ワタナベ マキ)

アスパラの肉巻きフライ(ワタナベ マキ)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物
カロリー(1人前)

356

kcal
塩分(1人前)

0.9

g

アスパラの肉巻きフライは、グリーンアスパラガスを切らずに長いまま肉で巻いて揚げたフライです。

材料(4人分)

  • グリーンアスパラガス 12本(360g)

  • 豚ロース肉(薄切り)12枚(240g)

  • 小麦粉 適量

  • 青じそ 12枚

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 小麦粉 適量
    ………

  • 溶き卵 1個分

  • 水 大さじ1

  • パン粉 適量
    ………

  • 中濃ソース 適量

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    グリーンアスパラガスは根元を少し切り落とし、根元の固い部分の皮をピーラーなどでむく。
  • 豚ロース肉1枚を広げ、小麦粉(適量)を薄くまぶす。
  • 豚肉の上に青じそ1枚をのせ、グリーンアスパラガスの根元の方から豚肉をらせん状にくるくると巻く。このときに、根元少しと穂先は巻かずに出しておく。全12本
  • 豚肉を巻いたグリーンアスパラガス全体に塩(少々)・こしょう(少々)をふる。
  • 刷毛で豚肉全体に小麦粉(適量)をまぶす。

    ………
  • 衣をつける
    溶き卵(1個分)・水(大さじ1)をよく混ぜ合わせる。
  • 豚肉を巻いたグリーンアスパラガスに溶き卵をつけ、パン粉をしっかりとまぶす。
    ※溶き卵は、穂先の部分にはつけずに豚肉の部分にだけなじむようにつけます。

    ………
  • 揚げる
    170℃に熱した油(2㎝深さ)に入れ、揚げる。穂先に火が通ったら穂先をフライパンの縁に立てかけ、油から出ている部分にはスプーンで油をかけながら衣がきつね色になるまで揚げる。
  • 油を切ってお皿に盛り付け、中濃ソース(適量)を添えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年5月7日
料理名アスパラの肉巻きフライ
料理人ワタナベ マキ
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