《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》味噌焼きうどん(岡本健二)

2021年5月3日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された味噌焼きうどんのレシピです。

味噌焼きうどん(岡本健二)

味噌焼きうどん(岡本健二)

Course: 和風Cuisine: 焼きうどん

今週のテーマ「お腹いっぱいワンコイン」のメニューの一品として紹介された味噌焼きうどんは、材料費2人分で410円です。

材料(2人分)

  • 赤だし用味噌 90g

  • 砂糖 大さじ1

  • 水 120㎖
    ………

  • 長ねぎ 1本

  • 茹でうどん(冷凍)2玉

  • 豚ひき肉 100g

  • 生姜(粗みじん切り)20g
    ………

  • 粉山椒 適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    ボウルに赤だし用味噌(90g)・砂糖(大さじ1)・水(120㎖)を入れ、混ぜ合わせて合わせだれを作っておく。
  • 長ねぎの白い部分は、浅い切り込みを細かく入れてから2㎝長さにカットする。青い部分は、斜め薄切りにする。
  • 茹でうどんは、袋の表示通りに電子レンジで解凍する。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(適量)を熱し、豚ひき肉(100g)・生姜の粗みじん切り(20g)・ねぎの白い部分を加え、中火で豚肉に火を通し、生姜の香りを引き出しながら、ネギに焼き色をつける。
    ※ひき肉に少し焼き色がつくまでしっかりと炒める。
  • 合わせだれを加え、強火で軽く沸騰させて香りを引き出す。
  • 解凍したうどんを加え、手早くうどんをほぐして全体に絡め、強火で焼く。
  • 長ねぎの青い部分を加え、全体をサッと混ぜ合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付け、粉山椒(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年5月3日
料理名味噌焼きうどん
料理人岡本健二
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