《キューピー3分クッキング》青のりのゼッポリーネ(ワタナベ マキ)

2021年5月3日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された青のりのゼッポリーネのレシピです。

青のりのゼッポリーネ(ワタナベ マキ)

青のりのゼッポリーネ(ワタナベ マキ)

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物

青のりのゼッポリーネは、イタリアはナポリの名物、ピザ生地に海藻を混ぜて揚げた一品です。合わせても紹介されました。

材料(4人分)

  • 生青のり 50g

  • ドライイースト 3g

  • 砂糖 大さじ1

  • ぬるま湯(約30℃)170~190㎖

  • 薄力粉 100g

  • 強力粉 100g
    ※中力粉のみ 200gを使ってもOK

  • 塩 小さじ⅓
    ………

  • 塩 少々

    ※油・オリーブ油

作り方

  • 生地をつくる
    生青のりを洗い、水気をしっかりと絞る。
  • ドライイースト(3g)・砂糖(大さじ1)の半量・ぬるま湯(170~190㎖のうち、大さじ3)を加え、よく混ぜ合わせる。
  • ボウルに薄力粉(100g)・強力粉(100g)をふるって入れ、砂糖(大さじ1)の残り、塩(小さじ⅓)・ふやかしておいたドライイースト・青のりを加える。
  • 残りのぬるま湯を少しずつ加え、様子を見ながら手にはりつくくらいの柔らかさになるまで練る。
  • ラップをして、2倍に膨らむまで室温で1~2時間おいておく。

    ………
  • 揚げる
    生地を手でつぶすようにして空気を抜く。
  • 油・オリーブ油(油 1カップに対してオリーブ油 大さじ1の割合)を170℃に熱する。手に油を塗り、生地を一口大にまとめて油に入れ、浮いてからさらに色づくまで3分ほど揚げる。

    ………
  • 油を切ってお皿に盛り付け、塩(少々)をふったらできあがり。

Notes

  • 生の青のりがない場合は、乾燥青のり(大さじ2½)で代用可。乾燥を使う場合は、分量のぬるま湯を増やしてください。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年5月3日
料理名青のりのゼッポリーネ
料理人ワタナベ マキ

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