《キューピー3分クッキング》ふんわりホットケーキ（石原洋子）

作り方

• 生地をつくる
  薄力粉（30g）・ベーキングパウダー（1g）を合わせ、ふるいにかける。
• 卵（1個）を卵黄と卵白に分ける。
• ボウルに卵黄・プレーンヨーグルト（20g）を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
• 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ふわっとしてきたらグラニュー糖（20g）を2回に分けて加え、角がピンと立つくらいまで泡立ててしっかりしたメレンゲをつくる。
• メレンゲの⅓量を卵黄のボウルに加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。なめらかになったら残りのメレンゲが入っているボウルに移し、ゴムベラで泡を消さないようにさっくりと混ぜる。
• 八分通り混ざったらふるった粉（薄力粉・ベーキングパウダー）を加え、粉っぽさがなくなり、なめらかな生地になるまでよく混ぜる。
  
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• 焼く
  フライパン（直径26㎝）に油を薄くぬり、火にかける。フライパンが熱くなったら一度、火からおろしてぬれぶきんにのせてから、生地をフライパンに直径13～14㎝にこんもりと高さをだして入れ、蓋をしてごく弱火で10分ほど焼く。
• ひっくり返し、再び蓋をして4～5分焼く。
  
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• お皿に盛り付け、バター（適量）をのせる。お好みでメーブルシロップ（適量）をかけていただきます。